Obst und Gemüse stärken auch die Knochen

Die positive Auswirkung von Obst und Gemüse auf die Stabilität der Knochen scheint nicht für alle Altersgruppen gleich zu sein. Vor allem heranwachsende Jugendliche und ältere Frauen profitieren aber von reichlichem Obst- und Gemüseverzehr.

Probanden einer US-Studie waren 125 Mädchen und 132 Jungen zwischen 16 und 18 Jahren, 120 Frauen im Alter von 23 bis 37 Jahren und 70 Männer und 73 Frauen zwischen 60 und 83 Jahren. Bei allen wurde durch Ganzkörper-DXA, DXA-Messung der Hüfte und der Wirbelsäule die Knochendichte bestimmt. In einem Fragebogen wurden zusätzlich die Gesundheit, der Lebensstil, die Ernährung und körperliche Aktivität erfasst. Eine signifikante positive Beziehung zwischen Obstverzehr und der Körpergröße entsprechender Knochendichte an der Wirbelsäule ließ sich bei den heranwachsenden Jungen und Mädchen und bei älteren Frauen beobachten. Bei den Jungen fand man auch einen positiven Zusammenhang zwischen Obstverzehr, zusätzlicher Vitamin-C-Aufnahme und der Knochendichte am Schenkelhals. Gemüse alleine wirkte sich in keiner Gruppe auf die Knochendichte aus.

Quelle: Am. Jour. Clin. Nutr. 83 (2006), 1420-1428 – Präventiv- und Anti-Aging-Medizin Dez. 2006