Häufiger Genuss von Obst und Gemüse stärkt auch die Knochen

Es scheint sich immer mehr zu bestätigen, dass sich Obst und Gemüse positiv auf die Stabilität der Knochen auswirken. Jetzt prüfte man den Zusammenhang in mehreren Alternsgruppen. Probanden waren 125 Mädchen und 132 Jungen im Alter von 16 bis 18 Jahren, 120 junge Frauen im Alter von 23 bis 37 Jahren sowie 70 Männer und 732 Frauen zwischen 60 und 83 Jahren. Bei allen wurde mittels DEXA die Knochendichte bestimmt. Darüber hinaus beantworteten die Probanden einen Fragebogen zu Gesundheit, Lebensstil und körperlicher Aktivität. Die Aufnahme von Obst, Gemüse und Nährstoffen wurde anhand eines siebentägigen Ernährungstagebuches erfasst. Einen signifikante positive Beziehung zwischen Obstverzehr und größenentsprechender Knochendichte ließ sich bei den heranwachsenden Jungen und Mädchen und den älteren Frauen beobachten. Nur bei Jungen fand man auch einen positiven Zusammenhang zwischen Obstverzehr/Vitamin C-Aufnahme und der Knochendichte am Schenkelhals. Bei jüngeren Frauen und älteren Männern schienen solche Assoziationen nicht zu bestehen. Gemüse alleine wirkte sich in keiner der Gruppen auf die Knochendichte aus. Wer viel Obst und Gemüse isst und entweder sehr jung oder älter und weiblich ist, tut somit auch seinen Knochen etwas Gutes. Vitamin C oder andere Fruchtspezifische Antioxidantien, Alkalisierung und ein insgesamt gesünderer Lebensstil dürften für die Wirkung von Bedeutung sein.

Quelle: Apotheken-Depesche, 1-2:2007 – Am J Clin Nutr (2006; 83: 1420-1428)