Rote Beete können den Blutdruck senken

Grünes Blattgemüse wie Salat, Rucola, Spinat oder Petersilie und Wurzelgemüse wie zum Beispiel Rote Beete haben günstige Wirkungen auf das Herz-Kreislauf-System. Das liegt an ihrem Gehalt an anorganischem Nitrat (NO3), das den Blutdruck senkt. Forscher in London untersuchten bei 14 Versuchspersonen die blutdrucksenkende Wirkung von Rote-Beete-Saft. Die Teilnehmer erhielten entweder 0,5 Liter Rote-Beete-Saft oder 500 Milliliter Wasser. Das Ergebnis: Das Trinken von Rote-Beete-Saft erhöhte die Konzentration von Nitrat im Blutplasma auf das 16-Fache. Eine Stunde nach dem Trunk begann der Blutdruck in der Saft-Gruppe zu sinken. Nach drei nahm die Wirkung weiter zu. Dann betrugen die Blutdruckunterschiede zwischen den beiden Gruppen 10,4/8,1 mmHg. Noch einen Tag nach der Einnahme des Saftes war der systolische Blutdruck um 4,4 mmHg niedriger.

Quelle: Hypertension 2008; 51: 784 – Gyne, 11/2008